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D.h. heißt Du hast Schlachtkosten inkl. Zerlegen ohne Vauumieren von 28 € netto?

Schafhüterin hat geschrieben:Lammschlachterei verlangt 20 Euro/Schaf incl. Fleischbeschau am Haken (ohne Fell).

Fürs zerlegen (nicht ausgebeint), mit Kotelett 8 Euro/Schaf.

Ist das ein Betrieb in Deutschland? Mit offizieller Rechnung? Ob sich das für den rechnet?

Mir erscheint das unmöglich billig.

Hab grad mal nachgeschaut: Metzger aus dem Nachbardorf wollte Ende 2016 fürs Schlachten/ Zerlegen von 4 Kamerunern 60,- Euro.
Halt so, ohne Rechnung, nur für uns als Eigenbedarf. Prüft aber auch, was er am Haken hat.

Rücken und Halsteile haben wir eingefroren und ein paar Tage später für weitere 10,- beim Fleischer mittels Bandsäge in Koteletts zerteilen lassen.
Wir vakuumieren selbst. (War m.E. eine super Idee von dem Metzger, weil gefroren wird der Schnitt glatter, fusselt nicht so aus.)

Alle Reste incl. Felle wollte ein Nachbar für seine Schäferhunde haben.

Fand ich so ok.

Unser Metzger nimmt 25,- Euro/Stueck.
Das beinhaltet Schlachten, Fleischbeschau vom Vet., Zerlegen, Keulen ausbeinen und natuerlich die fachgerechte Entsorgung der Schlachtabfaelle.
Aber, es muessen mindestens 5 Schafe sein, besser noch mehr.
Sonst lohnt es sich fuer Ihn nicht, da er andere Tiere erst wieder nach Reinigung des Schlachthauses schlachtet.

Tom Schäfer hat geschrieben:Unser Metzger nimmt 25,- Euro/Stueck.
Das beinhaltet Schlachten, Fleischbeschau vom Vet., Zerlegen, Keulen ausbeinen und natuerlich die fachgerechte Entsorgung der Schlachtabfaelle.
Aber, es muessen mindestens 5 Schafe sein, besser noch mehr.

Kosten der Fleischbeschau in meinem Landkreis, gewerblich: 10,86€ zzgl. 7,83€ Anfahrt = 18.69€
Bei 5 Schlachtungen und Zerlegungen gleichzeitig bleiben 12,57€ pro Tier für

Tom Schäfer hat geschrieben:Schlachten, Zerlegen, Keulen ausbeinen und natuerlich die fachgerechte Entsorgung der Schlachtabfaelle.

absolut unmöglich hier

Da gehe ich mit Henry.

Hier kostet allein die Fleischbeschau schon um die 20 €, genau wie bei Henry. Entsorgung kostet ja in der Regel auch noch was.

Hier gibt es auch jemand der Schlachtet und zerlegt für 35 €.

Der schlachtet meiner Meinung nach für umme - also aus reiner Menschenliebe, denn für ihn kann ja da nix übrig bleiben.

Und trotzdem hört man vielerorts von solchen Preisen. Wie geht sowas?

Viele gute Handwerker sind halt keine guten Kaufleute...

Neulich war mein Schafscherer zum Ausscheren der Schwänze und Hinterteile hier. Hat pro Schaf 1 Euro genommen, Fahrtkosten wollte er nicht berechnen. Da kann bei 9 Schafen nix übrig bleiben... Nicht mal einen Kaffee wollte er haben. Mit Schnacken war er fast zwei Stunden hier. Fühlt sich bei uns anscheinend immer sehr wohl

Habe ihm dann - wie immer - ein großzügiges Trinkgeld gegeben.

Beste Grüße,
Thorsten

Thorsten hat geschrieben:Viele gute Handwerker sind halt keine guten Kaufleute...

man muss ins detail gehen. bei mir kostet es auch nur 25euro aber nur bei grobzerlegung. heisst vierteln. fertig.

die reine schlachtung alleine kost 7euro. ohne allem.

die fachgerechte kühlung und küchenfertige zerlegung nach kundenwunsch 45-50euro. all inklusive. alle preise sind für mich ok.

Thorsten hat geschrieben:Ist das ein Betrieb in Deutschland? Mit offizieller Rechnung? Ob sich das für den rechnet?

Ja, eine Lammschlachterei mit Landenverkauf. Beliefert auch Restaurants usw.

Er nimmt mir meine Schlachtlämmer, Schafe etc. ab und schlachtet auch im Lohn.

Mit internationalem Kundenstamm.

Hat selbst auch eine Schafherde laufen.