Schaf schlachten und auf Spiess

[don.alfonso]

Hallo

Möchte in Kürze ein Älteres Schaf schlachten.
Muss das unbedingt abgehangen werden oder
kann das sofort auf den Spies ?

Gruß:don.alfonso

[Elli]

Ein altes Schaf am Spieß? Ich kenne das nur mit Lämmern. Jedenfalls ist lange abhängen so oder so bei einem Alttier besser, denke ich.

By the way, hat jemand die Kontaktdaten von Silke? Sie fehlt uns noch hier im Forum. (Wie komme ich da jetzt bloß gerade drauf...?) :D

[Languste]

Guck mal hier , eine interessante Untersuchung zur Verwertung von Altschafen
https://www.google.de/url?sa=t&source=w ... 0PeBnHNU2w

[don.alfonso]

Hallo Elli

Was Silke dazu sagen würde ? das weiß doch jeder :D
Aber Sie findet das Forum wenn der Nette User von Nebenan
Ihr Bescheid gibt!

Gruß:don.alfonso

[Thomas]

Elli, danke für den Link. Schöne Bestätigung meines Verdachts und der Praxis unseres türkischen Schlachters.

Don Alfonso: Wir essen gern Fleisch von Altschafen. Zwischendurch mussten wir wg. Urlaub unseres "Hausschlachters" einen anderen nutzen, der ein schlechteres Kühlhaus hat und daher nicht lange genug abhängen lassen kann. Der Unterschied war sehr merkbar.

Beste Grüße -- Thomas