schaf-foren.org

Habe letztes Jahr zum ersten mal Wildschwein vom Asadokreuz gegessen............war begeistert !
Der Plan sowas mit meinen Schnucken auch mal zu probieren war innerhalb der paar Bier (:wackel:) die danach kamen schnell gefasst und die hardware
auch bald besorgt .
Im Netz gibt es ja jede menge Anschauungsmaterial aber bei allem was ich da so gesehen habe .........?!?!?
Hat jemand von euch schon mal ein Lamm/Hammel auf diese Art gemacht ?
Kann evtl noch den einen oder anderen Tipp geben ?
Bin für alles offen , muss nur schmecken!!!!!!!!!!!!

Ja, ich habs schon mal gemacht Da war ich noch jung und hatte kein Geld. Mein damaliger Freund und ich hatten ein Gestell für die Feuerstelle gebaut das mit Fahrradpedalen handbetrieben werden musste damit das Lamm immer schön in Bewegung blieb über dem Feuer
Das Lamm hatten wir natürlich vorher ordentlich mit Knobi gespickt und dementsprechend roch unsere Wohnung nachdem wir die Reste nach Hause geschafft hatten
Das Fleisch braucht seeehr seeehr lange bis es durch ist aber wenn es durch ist ist es einfach nur genial wenn Du ein gutes Lamm hast.
Grüße
Monika

Hi,
Asadokreuz ist stationär, da wird nichts gedreht. Feuerstelle anlegen, am besten eine Grube ausheben, so 50x 100 cm, 30 cm tief, darin Feuer anlegen und viel Glut erzeugen, Schaf aufgeklappt an einem Kreuz befestigen, das Kreuz mit Schaf schräg neben der Schmalseite des Glubettes einschlagen. Dann viel Rotwein trinken wenn der alle ist ist Schaf gar.
Gruß, Wilhelm

geht Weiswein auch?

Ich kann mir das ja ehrlich gesagt nicht vorstellen, dass das Lamm oder Ferkel nicht gedreht werden soll, dann wird es doch auf der einen Seite kohlrabenschwarz, und auf der anderen blutrot??
Wir haben uns für eine Feier mal einen selbstkonstruierten Drehgrillspiess ausgeliehen. Der hatte einseitig einen Feuerkorb drangebaut, in den kam die Glut hinein, die wir mit dem 2. Feuer, welches alleine der Glutproduktion diente, produziert haben.
Es waren 2 Lämmer aufgespiesst, die durch einen Motorangetriebenen Drehspiess langsam aber ständig gedreht wurden - deshalb hiess er ja auch Drehspiess.
Hat man den Motor für eine Weile ausgestellt, wurde die Kruste auf der glutzugewandten Seite schnell schwarz und verkohlte.
Der Zeitaufwand war auch enorm, das kann ich bestätigen, ich würde da mit einer Flasche Wein nicht hinkommen....

Christoph

Wilhelm hat geschrieben:Dann viel Rotwein trinken wenn der alle ist ist Schaf gar.

Reicht nicht. Wer abends essen will, macht morgens Feuer und stellt mittags die Lämmer hin ... Zubereitungsdauer bestimmt 8h. Drehen dann einmal nach 6 bis 7h
Tipp: Die Lämmer gleich nach dem Schlachten ans Kreuz binden, wenn sie abhängen sollen. Dann werden die in der richtigen Form fest.

Habe vor es erstmal mit Freunden zu testen , das mit den Getränken soll da wohl kein Problem sein
Aber meist sind es ja die Kleinigkeiten die vieles leichter/besser machen. ( zb. den von Henry )
Wie sieht es zb aus mit Würzen ? Salzen ? Menge ? Zeit ?
Irgendwer Erfahrungen ?

grauwoller hat geschrieben:geht Weiswein auch?

Ne sorry Rotwein is Pflicht.

Hab es sich schon mal gemacht. Man muss wirklich mindestens 6h einrechnen. Eher mehr. Schmeckt top

ich weiß nicht, ob dir das hilft, aber googel mal Asado und Venatus. Da findest du eine pdf von einem Shop, der die Dinger vertreibt, inkl. Anleitung.

1 Kreuz aus Holz oder 2 stecken in den Boden oder am beten ein großes gitter und aufspannen. Das muss man nicht kaufen. Gewürz ganz normal

Ich empfehle chirurgischen Edelstahldraht zum antüddeln. Der ist extrem gut biegbar, lebensmittelsauber, formschön und geschmaxxsneutral und vor allem fusselfrei und reißfest!